Rkaciteli är en av världens äldsta kända druvsorter och har sitt ursprung i Georgien, men odlas även i bland annat Ryssland, Ukraina och östra Europa. Druvan kännetecknas av en frisk syra och en tydlig mineralkaraktär, vilket bidrar till eleganta och välbalanserade viner. I doftprofilen återfinns ofta toner av gröna äpplen, päron, citrus, örter och ibland en lätt blommighet. Vid längre maceration, särskilt i traditionella qvevri-viner, utvecklas även smaknyanser av torkad frukt, honung och kryddor, och texturen blir rik med viss tanninstruktur.
Stilarna varierar från torra, friska och syradrivna vita viner till orangeviner där skalkontakten ger djupare färg och komplexitet. Rkaciteli används även till halvtorra och söta viner, där restsötman balanseras fint av druvans naturliga syra. Vinerna passar utmärkt till det georgiska köket, men även till svensk mat såsom sill, hummersoppa, getost, grillad kyckling och vegetariska rätter med örter och rotfrukter. Druvans mångsidighet gör den till ett intressant val för vinälskare som söker fräscha, matvänliga viner med ursprunglig karaktär.