Druvsorten Forcallat

Forcallat är en traditionell druvsort från sydöstra Spanien, främst odlad i regionerna Alicante, Jumilla och Valencia. Druvan är mest känd för att producera eleganta, medelfylliga rödviner med en uttrycksfull profil. Aromatiskt präglas Forcallat av fräscha bärtoner såsom hallon, röda körsbär och ibland subtila inslag av örter och florala nyanser, speciellt viol. Vinerna har ofta en frisk syra och mjuka tanniner, vilket ger dem en balanserad struktur och livlig känsla i munnen.

Typiska vinstilar sträcker sig från fruktiga och unga viner avsedda för omedelbar konsumtion, till mer komplexa versioner med en kortare lagring, som kan utveckla jordiga och kryddiga undertoner. Vissa producenter experimenterar också med lättare extrahering och hela klasar för att framhäva druvans eleganta och saftiga karaktär.

Forcallat-viner passar utmärkt till medelhavsköket. Rekommenderade matparningar inkluderar grillat lamm, spansk paella, charkuterier samt rätter med aubergine och paprika. Vinstilens fräschör och bärighet gör den även till ett intressant val till halvlagrade ostar och tapastallrikar.