Druvsorten Mondeuse Blanche

Mondeuse Blanche är en ovanlig och historisk druvsort från Savojen i östra Frankrike, främst odlad i departementen Savoie och Isère. Druvan är känd för sitt ljusa och fräscha karaktär, men blandas ofta bort med andra liknande druvor. De vita viner som produceras på Mondeuse Blanche har vanligtvis en diskret aromprofil med inslag av vita blommor, päron, gröna äpplen och subtila örter. I smaken återkommer de friska frukttonerna och balanseras av en tydlig syra, vilket ger vinet en elegant struktur och längd. Mondue Blanche viner är oftast torra och kan vinifieras både som enkla, friska viner och i vissa fall med jästfällning för att öka kropp och textur. Druvan används främst i lokala blandningar men förekommer även i singelviner i små volymer. Perfekta matmatchningar inkluderar färska getostar, grillad fisk, skaldjur och lättare sallader med örtdressingar. På grund av sin friskhet och subtilitet passar Mondeuse Blanche särskilt bra till finsmakiga och eleganta rätter där vinets rena profil lyfts fram.