Cayetana är en vit druvsort med ursprung i Spanien, särskilt utbredd i regionerna Extremadura, Andalusien och Castilla-La Mancha. Den är känd för sin höga avkastning och förmågan att klara varma, torra klimat. Aromprofilen präglas av subtila, diskreta toner av gröna äpplen, citrus, melon och ibland en lätt mineralitet. I munnen bjuder Cayetana ofta på en lätt, frisk smak med relativt låg syra och en neutral karaktär, vilket gör den perfekt för produktion av neutrala, uppfriskande vita viner samt basviner för destillation.
De typiska vinstilarna omfattar ljusa, torra vita viner, men druvan används också ofta i traditionella, lokala blandningar och för att framställa enkel bordsvin. I vissa fall används Cayetana som bas för sherry eller brandyproduktion tack vare dess neutrala smakprofil och balans.
För mat och vin-ackord passar Cayetana utmärkt till lättare rätter såsom grillad fisk, kyckling, sallader och skaldjur. Den passar också fint till milda ostar och olika tapas, där dess återhållsamma karaktär kompletterar matens subtila smaker utan att dominera.