Cayetana Àr en vit druvsort med ursprung i Spanien, sÀrskilt utbredd i regionerna Extremadura, Andalusien och Castilla-La Mancha. Den Àr kÀnd för sin höga avkastning och förmÄgan att klara varma, torra klimat. Aromprofilen prÀglas av subtila, diskreta toner av gröna Àpplen, citrus, melon och ibland en lÀtt mineralitet. I munnen bjuder Cayetana ofta pÄ en lÀtt, frisk smak med relativt lÄg syra och en neutral karaktÀr, vilket gör den perfekt för produktion av neutrala, uppfriskande vita viner samt basviner för destillation.
De typiska vinstilarna omfattar ljusa, torra vita viner, men druvan anvÀnds ocksÄ ofta i traditionella, lokala blandningar och för att framstÀlla enkel bordsvin. I vissa fall anvÀnds Cayetana som bas för sherry eller brandyproduktion tack vare dess neutrala smakprofil och balans.
För mat och vin-ackord passar Cayetana utmÀrkt till lÀttare rÀtter sÄsom grillad fisk, kyckling, sallader och skaldjur. Den passar ocksÄ fint till milda ostar och olika tapas, dÀr dess ÄterhÄllsamma karaktÀr kompletterar matens subtila smaker utan att dominera.