Grauer Burgunder, ofta kallad Pinot Gris i internationella sammanhang, är en uppskattad druvsort som producerar eleganta och uttrycksfulla viner. Druvans aromatiska profil kännetecknas av nyanser av saftiga päron, mogna äpplen, gula plommon samt subtila toner av nötter och mandel. Ofta framträder även inslag av mineralitet och en diskret kryddighet, särskilt från svala odlingsområden.
De huvudsakliga odlingsregionerna för Grauer Burgunder finns i Tyskland, framför allt i Baden, Pfalz och Rheinhessen, där klimat och jordmån bidrar till druvans nyansrikedom och balans mellan fräschör och fyllighet.
Viner på Grauer Burgunder spänner från torra, friska och ungdomliga viner med livlig syra till fylligare och mer komplexa varianter, ibland med viss fatlagring som tillför ytterligare djup. Typiska stilar inkluderar både rena, fruktiga viner samt strukturerade, matvänliga alternativ.
Grauer Burgunder passar utmärkt till mat. Rekommenderade kombinationer är rätter på vitt kött som kyckling eller kalkon, grillad fisk, sallader med nötter, samt milda ostar. Även asiatiska rätter med lätt kryddighet kompletterar vinets fruktiga och balanserade karaktär.