Druvsorten Pugnitello

Pugnitello är en sällsynt och ursprunglig druvsort från Toscana i Italien, uppskattad för sitt distinkta aromatiska uttryck och djupa karaktär. Druvan ger viner med intensiv färg och ett komplext doftregister präglat av mörka bär såsom björnbär och blåbär, tillsammans med toner av viol, kryddnejlika och örter. I smaken känns vinerna robusta och rikliga, ofta med markerade men välbalanserade tanniner samt en frisk och livlig syra. Eftersmaken är lång och nyanserad, med inslag av tobak och lakrits.

Pugnitello odlas huvudsakligen i södra och mellersta Toscana, samt i mindre utsträckning i Umbrien. Druvan används oftast för att producera endruvsviner men förekommer också i blandningar där den tillför struktur och aromdjup.

Stilen på vinerna är ofta kraftfull och lagringsduglig, med stor potential att utvecklas under flera år. Detta gör dem idealiska till fylligare rätter. Rekommenderade matparningar inkluderar grillat rött kött, vilt, långkokta kötträtter samt lagrade hårdostar. Pugnitello-viner harmoniserar också fint med rätter kryddade med örter och svamp.