Aubun är en traditionell röd druvsort från södra Frankrike, särskilt vanlig i områden som Côtes du Rhône och Languedoc. Druvan är känd för sin robusta karaktär och höga avkastning, vilket gör den populär i blandningar där den ofta kombineras med Grenache och Carignan.
Aromatiskt erbjuder Aubun viner med toner av mörka bär, såsom björnbär och svarta vinbär, ackompanjerade av subtila inslag av örter, lakrits och ibland pepprig kryddighet. Smakprofilen är mjuk och rund, med måttliga tanniner och en relativt frisk syra som ger vinet viss fräschör. Kroppen är medelfyllig, vilket gör att vinet känns generöst utan att vara tungt.
Aubunvin framställs oftast som enkla, fruktiga vardagsviner – antingen som endruvsvin eller i traditionella sydfranska cuvéer. Vinerna konsumeras unga för att bevara deras fruktighet och vitalitet.
När det gäller mat passar Aubun särskilt bra till rustika rätter från det franska köket, såsom lammgryta, grillad fläskfilé eller örtrostad kyckling. Den fruktiga och kryddiga karaktären matchar även charkuterier och milda, krämiga ostar på ett balanserat sätt.