Oeillade är en ovanlig blå druvsort med ursprung i södra Frankrike och förekommer främst i regioner som Languedoc och Rhône. Druvan kännetecknas av sin låga avkastning och behåller syra även i varmt klimat, vilket ger eleganta och friska viner.
Aromatiskt erbjuder Oeillade viner med subtila toner av röda bär som hallon och röda vinbär, kompletterat av lätta blommiga inslag och ibland en fin örtighet. Smakprofilen är lätt till medelfyllig med mjuka tanniner, frisk syra och en mjuk, fruktig avslutning som ibland åtföljs av en diskret kryddighet.
Viner på Oeillade produceras huvudsakligen som lättare röda viner eller roséviner, vilka ofta tappas unga och har låg alkoholhalt. De är fräscha, okomplicerade och uppskattas för sin drickvänlighet.
Ideala matparningar inkluderar lättare rätter, såsom grillad kyckling, sallader, vegetariska anrättningar samt charkuterier. Oeillade-vinens friska syra och milda struktur gör det även till en utmärkt partner till milda ostar och medelhavsmat. Servera gärna något kylt för att verkligen framhäva dess fruktiga och livliga karaktär.
