Druvsorten Tempranillo

Tempranillo är Spaniens mest emblematiska blå druvsort och kännetecknas av sin eleganta balans mellan frukt, syra och tanniner. Aromprofilen rymmer ofta inslag av röda bär, såsom körsbär och jordgubb, tillsammans med subtila toner av plommon, torkade örter, tobak, läder och ibland vanilj från fatlagring. Smakmässigt är Tempranillo ofta medelfyllig till fyllig, med silkeslena tanniner, balanserad friskhet och en subtil kryddighet som ger vinet fin struktur och längd.

De främsta odlingsregionerna återfinns i Spanien, där Rioja och Ribera del Duero är de mest kända appellationerna, men druvan odlas även framgångsrikt i Navarra, La Mancha och i viss utsträckning i Portugal (där den går under namnet Tinta Roriz eller Aragonez).

Tempranillo används både till unga, fruktiga viner samt mer komplexa fatlagrade varianter såsom Crianza, Reserva och Gran Reserva, vilka utvecklar djupare aromatik och komplexitet med ålder.

När det gäller mat passar Tempranillo utmärkt till klassiska rätter av lamm och nöt, charkuterier, hårdostar samt rätter med tomatbaserade såser. Dess mångsidighet gör den också till ett bra val till grillade grönsaker och tapas.