Carrasquín är en ovanlig blå druvsort med ursprung i Asturien, norra Spanien, och odlas främst i regioner som Cangas inom DO (Denominación de Origen) Vino de Cangas. Druvan är känd för sin utpräglade aromprofil som bjuder på toner av röda bär såsom körsbär och tranbär, ofta kompletterade med subtila inslag av örter och ibland en antydan av viol. I smaken uppvisar viner av Carrasquín en fräsch syra, medelfyllig struktur och mjuka tanniner, vilket ger dem en elegant och balanserad karaktär.
Typiska vinstilar från Carrasquín är torra, stilla röda viner som ofta är blendade med andra lokala druvsorter såsom Mencía och Verdejo Negro, men sortrena varianter blir allt vanligare. Vinerna är ofta ungdomliga och avsedda att drickas relativt unga, men vissa utvalda cuvéer kan utvecklas ytterligare vid lagring.
När det gäller matmatchning rekommenderas Carrasquín-viner till traditionella rätter från Asturien, exempelvis fabada (en mustig böngryta), grillat lamm eller smakrika fågelrätter. Vinets pigga syra och fruktighet samsas väl med fetare och kryddigare maträtter och framhäver regionens rustika gastronomi.
