Druvsorten Callet

Callet är en unik, inhemsk druvsort från Mallorca i Balearerna, Spanien, där den odlas främst på centrala och södra delar av ön, särskilt kring Binissalem och Pla i Llevant. Druvan kännetecknas av en subtil aromprofil med toner av röda körsbär, mogna jordgubbar och färska örter, ofta med inslag av lakrits, kryddor och ibland ett lätt mineraliskt uttryck som speglar öns kalkrika jordar. I smaken är viner på Callet mjuka och balanserade med lätt till medelfyllig kropp, återhållsam fruktsyra och silkeslena tanniner.

Typiska vinstilar är eleganta röda viner, ofta blendade med andra lokala sorter såsom Manto Negro eller internationella druvor för att ge struktur. Även roséviner produceras, med fräschör och subtil fruktighet. Callet-viner är inte tunga, utan utmärker sig genom sin finess och läskande karaktär.

När det gäller mat passar Callet särskilt bra till traditionella rätter från Mallorca, såsom lammgryta, grillad kyckling eller sobrasada. Dess måttliga fyllighet och aromatiska profil gör den även till ett utmärkt val till medelhavsinspirerade vegetariska rätter och milda ostar.