Druvsorten Mantonegro

Mantonegro är en inhemsk blå druvsort från Mallorca, och är den viktigaste komponenten i öns karaktäristiska röda viner. Druvan ger viner med en medelintensiv färg, ofta med livliga aromer av röda bär såsom körsbär och hallon, kombinerat med subtila toner av viol, örter och ibland en lätt kryddighet. Smakprofilen är ofta mjukt bärig, med silkeslena tanniner, frisk syra och en elegant, medellång avslutning. Mantonegro tenderar att uttrycka sitt ursprung tydligt, särskilt när den odlas på de steniga, kalkrika jordarna i Binissalem och Pla i Llevant, de huvudsakliga vinregionerna på Mallorca.

De typiska vintyperna är fruktiga, ofta unga röda viner, ibland även som blandviner tillsammans med internationella druvsorter för fylligare struktur. Mantonegro används även i vissa roséviner på ön.

Mantonegro-viner är mycket mångsidiga vid matbordet. De passar utmärkt till grillat lamm, majskyckling, milda ostar, paella, tapenade eller traditionella mallorkinska rätter med örter och olivolja. Kombinationen av fruktighet och friskhet lyfter smakerna i både medelhavsköket och lättare kötträtter.