Druvsorten Negramoll

Negramoll är en blå druvsort med ursprung på Kanarieöarna och förekommer främst i Spanien och Portugal, där den även kallas Tinta Negra. Druvan odlas särskilt på Kanarieöarna (framför allt på Tenerife, La Palma och El Hierro), såväl som på Madeira där den är huvuddruva i enklare Madeiraviner.

Profilen hos Negramoll präglas av mjuka och eleganta toner. Vinerna uppvisar ofta aromer av röda bär såsom hallon, jordgubbar och körsbär, i kombination med subtila kryddiga undertoner och ibland lätt rökighet. I smaken är de medelfylliga, silkeslena, med diskreta tanniner och en tydlig friskhet, vilket gör vinerna både tillgängliga unga och intressanta efter viss lagring.

Negramoll används för att producera både stilla röda viner och lättare, eleganta roséviner. På Madeira används druvan för fortifierade viner med mjukare, fruktig profil.

Rekommenderade matupplevelser inkluderar grillad fisk, milda ostar, tapas, samt lättare kötträtter såsom kyckling eller kanin. Den fräscha syran och de mjuka tanninerna gör Negramoll-viner särskilt passande till det spanska och portugisiska köket.