Druvsorten Verdejo

Verdejo är en klassisk spansk druvsort som främst odlas i Rueda-regionen i Castilla y León. Druvan är känd för sin intensiva aromatik med toner av citrusfrukter, gröna äpplen, persika och ofta en aning av färska örter såsom fänkål och mynta. I vissa fall kan Verdejo utveckla subtila inslag av exotiska frukter och tydlig mineralitet.

På gommen kännetecknas Verdejo av sin friska syra, fylliga kropp och ett elegant, bittert avslut som bidrar till vinets karaktäristiska friskhet och längd. Vinerna är vanligtvis torra och kan variera från ungdomligt fruktiga stilar till mer komplexa, fatlagrade versioner med smöriga och nötiga nyanser.

Förutom Rueda odlas mindre mängder Verdejo även i andra delar av Spanien. Vanliga vintyper inkluderar både enkla, lättare viner samt mer strukturerade och lagringsvänliga varianter.

Verdejos fräschör gör den till en utmärkt följeslagare till skaldjur, grillad fisk, asiatiska rätter, sallader samt milda getostar. Även som aperitif är Verdejo mycket uppskattad tack vare sin elegans och balans.