Macabeo, även känd som Viura i norra Spanien, är en vit druvsort som uppskattas för sin elegans och mångsidighet. Aromprofilen präglas av subtila toner av citrusfrukter såsom citron och grapefrukt, kompletterade av gröna äpplen, vita blommor och ibland en diskret hint av örter eller mandel. I munnen är vinerna vanligtvis friska, med en välbalanserad syra, medelfyllig kropp och en ren, fruktig avslutning.
Macabeo odlas främst i Spaniens Rioja- och Katalonienregioner samt i södra Frankrike där den är känd som Macabeu. I Rioja används Viura främst till vita viner och cava, Spaniens berömda mousserande vin, medan den i Katalonien ingår i klassiska cava-blandningar.
Typiska vinstilar inkluderar friska, ungdomliga viner med tydlig fruktighet, men Macabeo kan också jäsa eller lagras på ekfat för att utveckla komplexitet, nötiga toner och en krämigare textur. Den fungerar utmärkt som aperitif och kombineras väl med fisk och skaldjur, milda ostar, sallader samt lättare rätter av kyckling eller grönsaker.
