Druvsorten Viura

Viura, även känd som Macabeo i vissa regioner, är en grön druvsort som huvudsakligen odlas i norra Spanien, särskilt i Rioja och Katalonien. Druvans aromatiska profil präglas av friska, subtila dofter av citrus, gröna äpplen, päron och vita blommor, ofta med inslag av örter och ibland mandel. I munnen uppvisar Viura en balanserad syra med ett fräscht och livligt uttryck, ofta uppbackat av liten fyllighet och mineralitet, särskilt i ekfatslagrade versioner.

Viura används framför allt i vita Riojaviner samt i den katalanska Cava-produktionen. I Rioja produceras både unga, fruktiga viner och mer komplexa, ekfatslagrade vita viner med toner av vanilj, nöt och smör. I Cava ger druvan friska, mousserande viner med tydlig frukt och elegant syra.

När det gäller mat och vin är Viura mycket mångsidig. Unga, friska versioner passar utmärkt till skaldjur, vit fisk, sallader och tapas. Ekfatslagrade och mer komplexa Viura-viner harmoniserar väl med grillad fisk, kyckling, milda ostar och rätter med krämiga såser.