Druvsorten Rufete

Rufete är en traditionell blå druvsort som främst odlas i regionerna Castilla y León och Extremadura samt den portugisiska regionen Dão där den ofta kallas Tinta Pinheira. Druvan ger viner med en subtil och elegant aromprofil som ofta domineras av röda bär såsom hallon och jordgubbar, kompletterat med florala toner och inslag av örter. Smaken är frisk med en balanserad syra och fin, mjuk tanninstruktur som ger vinet en förförisk lätthet och rund avslutning.

Rufete används ofta för att producera lätta till medelfylliga röda viner, ibland även roséviner, och förekommer även i blandningar. Vinerna utmärks av sin finess, elegans samt en mineralisk känsla, vilket gör dem både karaktärsfulla och mångsidiga.

Rekommenderade matparningar inkluderar rätter med ljust kött såsom grillad kyckling eller kalkon, charkuterier, milda hårdostar och maträtter med svamp eller rostad aubergine. Rufete-viner passar även utmärkt till det spanska köket med exempelvis tapas, kryddiga rätter eller paella på kyckling och grönsaker. Servera gärna något svalt för att framhäva dess fräschör och aromatik.