Druvsorten Picapoll

Picapoll är en vit druvsort som främst odlas i Katalonien, särskilt i vindistriktet DO Pla de Bages. Druvan är känd för sin fräschör och elegans, med ett aromatiskt spektrum som ofta präglas av citrusfrukter såsom citron och grapefrukt, tillsammans med inslag av gröna äpplen, vita blommor och ibland subtila örttoner. Smaken är torr, välbalanserad och frisk med en tydlig syra, vilket ger vinet en krispig struktur och en ren, lång eftersmak. I regionen produceras Picapoll vanligtvis som endruvsviner eller i cuvéer där den bidrar med syra och finess. Vinerna är oftast lätta till medelfylliga, och vissa producenter experimenterar med kort lagring på jästfällningen för att ge extra textur och komplexitet. Picapoll passar utmärkt till skaldjur, grillad fisk, lättare rätter av kyckling eller kalkon samt till rätter med subtila ört- och citrusinslag. En Picapoll är även ett utmärkt val till färska sallader eller som aperitif tack vare dess livliga karaktär.