Druvsorten Sumoll

Sumoll är en unik, inhemsk druvsort från Katalonien i nordöstra Spanien. Druvan är känd för sitt robusta skal och sin anpassningsförmåga till varma, torra klimat. Aromprofilen präglas av friska röda bär såsom körsbär och tranbär, kompletterat av örtiga och jordiga toner samt subtila inslag av kryddor och ibland ett lätt floralt uttryck. I smaken är vinerna ofta medelfylliga till eleganta med höga syror, låg till medelhög alkohol och en distinkt tanninstruktur som ger god lagringspotential.

Huvudsakliga odlingsområden för Sumoll är Penedès och andra delar av Katalonien, där ett växande antal vinmakare återupptäcker dess potential och bidrar till regionens vinrenaissans. Sumoll används främst till torra röda viner men kan även förekomma i rosévin och traditionella katalanska mousserande viner.

Sumollviners livliga syra och delikata fruktnoter gör dem till utmärkta matviner. De passar särskilt väl till katalanska rätter såsom grillade grönsaker, lamm, fågel, charkuterier och mildare ostar. Tack vare sin struktur harmonierar de även väl med tapas och rätter med rostad smak eller medelhavskryddor.