Pardina är en traditionell vit druvsort med ursprung i Spanien, främst odlad i regionerna Extremadura och Andalusien. Druvan kännetecknas av sin ljusa citrongula färg och sitt diskreta aromatiska uttryck. I vinet framträder subtila dofter av gröna äpplen, päron och lätta blommiga nyanser, ofta kompletterade av en mild örtighet och antydan till mandel. Smaken är vanligtvis fräsch och behagligt torr med medelhög syra och en lätt kropp, vilket ger ett balanserat och lättdrucket vin.
De vanligaste vintyperna av Pardina är fräscha, unga, stilla viner, även om druvan ibland också används i blandningar eller för produktion av lätt mousserande viner. Pardina är särskilt uppskattad för sin förmåga att behålla syra även i varmt klimat, vilket resulterar i viner med uppfriskande karaktär.
När det gäller matlagning harmoniserar Pardina utmärkt med fisk- och skaldjursrätter, lättare sallader samt milda ostar. Vinet fungerar också väl som aperitif eller till spanska tapas, där dess fräschör lyfter smakerna och balanserar rätternas sälta och kryddighet.