Druvsorten Trousseau

Trousseau är en blå druvsort med ursprung i Jura-regionen i östra Frankrike, där den även kallas Bastardo i vissa regioner. Druvan ger viner med en distinkt aromatisk profil, ofta präglad av röda bär som jordgubb och körsbär, tillsammans med toner av svarta vinbär, örter, kryddor och ibland subtila inslag av lakrits och viol. Trousseau-viner kännetecknas av en medelfyllig kropp, pigg syra och tydliga men fint integrerade tanniner, vilket bidrar till en behaglig struktur och ett långt avslut.

Huvudsakligen odlas Trousseau i Jura, men mindre odlingar finns även i Portugal, Spanien och Australien. I Jura används druvsorten både för endruvsviner och i blandningar, där den ofta kombineras med Poulsard och Pinot Noir.

Trousseau brukar vinifieras till torra röda viner med ofta transparent färg, men även lättare, eleganta stilar förekommer. Viner på Trousseau är mångsidiga vad gäller mat, men passar särskilt väl till rätter av fjäderfä, kalvkött, viltfågel, grillade grönsaker och milda ostar. Vingens elegans och friskhet gör det även till ett utmärkt val till charcuterier och rustika kötträtter.