Druvsorten Caiño Tinto

Caiño Tinto är en unik blå druvsort med ursprung i nordvästra Spanien, särskilt utbredd i Galicien inom distrikt som Rías Baixas och Ribeiro. Druvan odlas även till viss del i norra Portugal, där den kallas Vinhão. Caiño Tinto ger viner med intensivt aromatiskt uttryck—dominerat av röda bär såsom tranbär, körsbär och hallon, tillsammans med inslag av svarta vinbär, viol och kryddiga toner som svartpeppar och örter. Smaken kännetecknas av hög syra, livlig friskhet och markerade, men eleganta tanniner. Texturen är ofta saftig och vinerna kan variera från lätta till medelfylliga, ibland med mineraliskt djup.

Typiska vinstilar omfattar fruktiga, unga viner med en pigg syra, men Caiño Tinto används även i blandningar, särskilt i Rías Baixas. Dess livliga karaktär gör vinet förträffligt till mat—det passar ypperligt till grillad fisk, färska skaldjur, ljust kött som kalv eller kyckling, samt syrliga rätter och rätter med örter. Det är även ett utmärkt val till traditionella spanska tapasanrättningar och mogna ostar för att fullt ut framhäva både mat och vin.