Druvsorten Torrontés

Torrontés är Argentinas signaturdruva och uppskattas för sitt uttrycksfulla och aromatiska karaktär. Druvan producerar viner med intensiv blommighet där toner av jasmin, rosor och apelsinblom kompletteras av färska citrusaromer, persika och ibland en hint av kryddighet. Smaken är vanligtvis torr men upplevs aromatiskt söt, tack vare sin fräschör, krispiga syra och medelfylliga kropp.

De främsta odlingsområdena för Torrontés är norra Argentina, särskilt Calchaquí-dalen i Salta, där hög höjd och svala nätter bidrar till druvans aromatiska kraft. Mendoza och La Rioja är också betydande regioner.

Torrontés vinifieras huvudsakligen till torra, stilla vita viner, men kan även återfinnas i lätt mousserande varianter eller som halvsöta dessertviner. Gemensamt är den livliga aromprofilen och balanserad syra.

Druvans aromatiska intensitet och fräschör gör den utmärkt till kryddstarka asiatiska rätter, ceviche, grillad fisk och skaldjur. Den matchar även väl till färska sallader, getost och lättare rätter där friskhet och elegans uppskattas.