Druvsorten Dona Blanca

Dona Blanca är en vit druvsort med ursprung i nordvästra Spanien, framför allt Galicien och regionen Bierzo, men odlas även i Portugal under namnet Doña Branca. Druvan ger viner med en frisk syra, medellätt kropp och distinkt aromatisk profil. Aromspektrumet domineras av citrusfrukter som citron och grapefrukt, tillsammans med grönt äpple, vita blommor och subtila inslag av krossade örter och mineralitet. Viner gjorda på Dona Blanca är ofta torra, friska och livliga, vilket gör dem ypperliga som unga men vissa exemplar, särskilt från högre höjder eller fatlagrade varianter, kan också hitta en viss mognadskomplexitet.

De huvudsakliga vinregionerna är Valdeorras, Monterrei och Bierzo i Spanien, där variationer i terroir skapar intressanta nyanser mellan vinerna. Druvans stil varierar från fruktiga, lättdruckna viner till mer strukturerade, matvänliga versioner med tydligare mineraldrag.

När det gäller matrekommendationer är Dona Blanca väl lämpad till skaldjur, grillad fisk och milda getostar. Den lyfter fram det subtila i rätter som ceviche, ostron, pocherad fisk samt vegetariska rätter med örter. Kombinationen med den friska syran skapar en elegant harmoni vid matbordet.