Druvsorten Mazuelo

Mazuelo, internationellt känd som Carignan, är en mångsidig druvsort med ursprung i Spanien och en viktig komponent i många klassiska viner, särskilt i Rioja och Navarra. Druvan kännetecknas av en djup, mörk färg och ett kraftfullt aromatiskt uttryck, där toner av svarta körsbär, plommon, björnbär och ofta en kryddig örtighet dominerar. Smakprofilen präglas av frisk syra, markerade tanniner och en robust kropp, vilket gör Mazuelo till ett utmärkt val för lagringsdugliga viner.

Förutom Spanien odlas Mazuelo också i södra Frankrike, särskilt i Languedoc-Roussillon, där den bidrar till blandviner med struktur och djup. De typiska stilarna inkluderar röda viner med hög syra och intensitet, ofta blandade med Tempranillo eller Garnacha för att ge extra komplexitet och balans.

Mazuelo passar särskilt bra till kraftfulla maträtter såsom lammstek, grillat nötkött, smakrika grytor eller hårda ostar. Dess höga syra och tannin gör att den smälter fint med rätter rika på proteiner och fett, vilket framhäver både vinets och matens bästa egenskaper.