Druvsorten Mazuelo (Carignan)

Mazuelo, internationellt känd som Carignan, är en blå druvsort som främst odlas i Medelhavsregionen, särskilt i norra Spanien (Rioja, Navarra) och södra Frankrike (Languedoc-Roussillon). Druvans aromatiska profil kännetecknas av mörka bär såsom svarta vinbär, björnbär och körsbär, ofta med toner av kryddor, lakrits och örter samt en distinkt jordig mineralitet. På gommen uppvisar Mazuelo intensiva tanniner, hög fruktsyra och kraftig struktur, vilket ger viner med bra lagringspotential.

De vanligaste vinstilarna är fylliga röda viner, ofta använda i blandningar för att ge ryggrad och komplexitet, men även som endruvsviner där de visar upp robusta och rustika egenskaper. Mazuelo-viner är särskilt kända för sin ungdomliga friskhet och en pikant, pepprig finish.

När det gäller mat rekommenderas Mazuelo-viner till smakrika kötträtter som lammgryta, grillat nötkött och långkokta rätter. De passar även utmärkt till medelhavskökets örtskryddade anrättningar eller lagrade hårdostar, där vinets syra och tanniner balanserar fetman och komplexiteten i maten.