Druvsorten Hondarrabi Zuri

Hondarrabi Zuri är en distinkt vit druvsort med sitt ursprung i Baskien, Spanien, där den är nyckelkomponent i Txakoli-vinerna. Den odlas främst i regionerna Getariako Txakolina, Bizkaiko Txakolina och Arabako Txakolina, där det Atlantiska klimatet ger vinerna deras fräscha karaktär. Aromprofilen präglas av citrusfrukter såsom citron och grapefrukt, kompletterat av gröna äpplen, päron samt subtila blommiga toner och ibland inslag av färska örter. I gommen är Hondarrabi Zuri-viner friska, livliga och ofta med en lätt spritsighet samt en markerad syra, vilket bidrar till en klangfull och elegant struktur.

Typiskt produceras torra, lätta vita viner med låg alkoholhalt där fräschören står i centrum, men druvan förekommer även i orangeviner och mousserande viner. Hondarrabi Zuri passar utmärkt till skaldjur, ostron, sushi, grillad fisk samt färska sallader. Kombinationen med baskiska pintxos och rätter med syrliga eller lätt kryddiga komponenter lyfter druvans mineralitet och fräschör. Dess livliga syra och subtila aromatik gör Hondarrabi Zuri till ett utmärkt val för mat från havet och rätter med tydlig sälta.