Ondarrabi Zuri Zerratia är en vitvinsdruva som huvudsakligen odlas i Baskien, Spanien, där den är central för tillverkningen av Txakoli. Druvan kännetecknas av en frisk och uttrycksfull aromprofil med inslag av gröna äpplen, citrus, vita blommor och subtila mineraltoner. Smaken är oftast torr, frisk och lätt, med en markant syra samt en transparent fruktighet som ger vinerna en anmärkningsvärd elegans och vitalitet.
De främsta odlingsområdena är Getariako Txakolina, Bizkaiko Txakolina och Arabako Txakolina, samtliga belägna längs den atlantiska kusten. I dessa regioner skapas viner som speglar det svala klimatet och havsinflytandet med tydlig syra och livlig fräschör.
Viner på Ondarrabi Zuri Zerratia framställs oftast som unga, stilla vita viner, ibland med lätt pärlande karaktär. De moderna uttrycken framhäver druvans aromatiska renhet och uppfriskande profil.
Ondarrabi Zuri Zerratia-viner passar utmärkt till skaldjur, grillad fisk, ceviche samt lättare rätter med citrussmaker. De är även ett ypperligt komplement till pintxos och lokala baskiska specialiteter tack vare vinernas friska syra och rena smakintryck.