Mune Mahatsa är en ovanlig druvsort med ursprung i den baskiska regionen i Spanien. Druvan kännetecknas av sin friska och aromatiska profil, där dofter av grönt äpple, citrus, vita blommor och färska örter dominerar. I smaken upplevs vinet ofta som krispigt, med hög syra och toner av päron, lime och ibland subtil mineralitet, vilket ger ett elegant och balanserat intryck.
Den främsta odlingsregionen för Mune Mahatsa är Baskien, särskilt inom områdena Getariako Txakolina, där druvan används för att producera det traditionella Txakoli-vinet. Detta vin är vanligtvis ungt, lätt mousserande och lågalkoholiskt, vilket förstärker dess uppfriskande karaktär. Stilen sträcker sig från benvit och torr till enstaka varianter med mild restsötma, men alltid med en tydlig syra och ett friskt avslut.
Mune Mahatsa-baserade viner passar utmärkt tillsammans med skaldjur, ostron, sushi, grillad fisk och färska sallader. Deras livliga syra gör dem till ett perfekt val för rätter med citrussåser eller lätta vinaigretter. Kombinationen med lokala baskiska tapas, såsom pintxos med ansjovis eller marinerade sardiner, lyfter fram vinets unika egenskaper på bästa sätt.