Sangiovese är en klassisk italiensk druvsort som framför allt förknippas med Toscana, men som även odlas med framgång i andra regioner som Emilia-Romagna och Umbrien. Druvan ger viner med en medelfyllig till fyllig kropp och en livlig syra, vilket gör dem mycket matvänliga. Aromprofilen präglas av körsbär, röda vinbär och plommon, ofta ackompanjerad av toner av torkade örter, viol och ibland en antydan av tobak eller läder vid lagring. Strukturen består av distinkt tannin och friskhet som ger Sangiovese dess elegans och lagringspotential.
Typiska vintyper inkluderar Chianti, Brunello di Montalcino och Vino Nobile di Montepulciano, där varje uttryck varierar beroende på terroir och vinifiering. Vinerna kan vara allt från lätta, fruktiga vardagsviner till komplexa, ekfatslagrade exemplar med betydande djup.
När det gäller mat rekommenderas Sangiovese till klassiska italienska rätter som pasta med tomatsås, grillat kött, charkuterier och hårda ostar. Druvans syra och tanninstruktur gör att den passar utmärkt till rätter med både sälta och fyllig smak.
Italien
Australien
Frankrike
──── 🍷 ────
👉 Eller Upptäck appen i detalj
Viniou – enklare hantering av din vinkällare