Mission-druvan, känd som Criolla i Latinamerika och Listán Prieto i Spanien, är en av de äldsta vinrankorna i Nya världen. Druvan ger ofta viner med en ljus rubinröd färg och har en distinkt, mild aromprofil med toner av röda bär såsom jordgubbe, hallon och körsbär. Ofta återfinns även inslag av torkad frukt, örter och ibland en jordig underton. I smaken är Mission-vinerna medelfylliga med måttlig syra och mjuka tanniner, vilket gör dem lättdruckna och balanserade.
De viktigaste odlingsområdena för Mission-druvan är Kalifornien i USA, särskilt Central Valley samt vissa områden i Baja California i Mexiko. Även i Chile och Peru finner man äldre stockar som bidrar till regionens vintradition.
Typiska vinstilar inkluderar både stilla rödvin, lätta roséviner och i vissa fall starkvin. Mission-vinets mångsidighet gör det lämpligt för ett brett spektrum av maträtter. Rekommenderade matparningar omfattar grillad kyckling, ljust kött, pastarätter med tomatsås samt milda ostar. Vinet harmoniserar även med traditionell mexikansk och sydamerikansk mat där diskreta kryddor och örter dominerar.
