Druvsorten Albarino

Albariño är en vit druvsort med sitt ursprung i Galicien i nordvästra Spanien, särskilt känd från Rías Baixas-regionen. Druvan odlas även i Portugal under namnet Alvarinho, främst i regionen Vinho Verde. Albariño ger viner som är lätta till medelfylliga, med en tydlig friskhet och hög syra.

Vinernas aromatiska profil kännetecknas av intensiva toner av citrusfrukter, såsom lime och grapefrukt, samt vita stenfrukter som persika och aprikos. Ofta finns inslag av gröna äpplen, päron samt eleganta nyanser av vita blommor och ibland en subtil mineralitet. I gommen framträder en livlig fräschör, ibland med en lätt sälta och en lång, elegant finish.

Albariño-viner produceras huvudsakligen som torra vita viner, både unga och i vissa fall med kortare lagring på jästfällningen för ökad komplexitet. Dessa viner passar utmärkt till skaldjur – särskilt ostron och räkor – samt till fiskrätter, sushi och rätter med citrussås. Albariño harmonierar även väl med ljusa sallader, syrliga getostar och asiatiska rätter med lätt kryddhetta, där vinets fräschör och aromrikedom får komma till sin rätt.