Druvsorten Gamay Noir

Gamay Noir är en blå druvsort som framförallt förknippas med Beaujolais-regionen i Frankrike, men odlas även i delar av Schweiz och Loire. Druvan ger viner med ett lätt till medelfylligt kropp och framträdande frisk syra. Aromprofilen präglas av röda bär såsom körsbär, jordgubbe och hallon, ofta med inslag av viol, banan och subtila toner av kryddor. Vid lättare vinifiering, exempelvis genom kolsyrejäsning, får vinet en ungdomlig och saftig karaktär med mjuka tanniner, medan mer traditionell vinifiering kan ge ett djupare och mer lagringsdugligt vin.

Gamay Noir-viner är kända för sin elegans och fräschör. Förutom de välkända Beaujolais Nouveau, som är ljust rubinröda och mycket fruktiga, görs också mer seriösa viner från namngivna byar såsom Morgon och Moulin-à-Vent, där komplexitet och struktur är tydligare.

De lättare stilarna passar utmärkt till charkuterier, sallader och lättare kycklingrätter, medan de kraftigare vinerna från cru Beaujolais matchar stekt anka, svamprätter eller milda ostar. Serveras bäst lätt kyld för att framhäva fräschören i frukten.