Druvsorten Vidal Blanc

Vidal Blanc är en robust och köldtålig druvsort, särskilt uppskattad i kallare vinregioner som Kanada och nordöstra USA. Druvans aromatiska profil kännetecknas av livlig fruktighet med toner av mogen persika, ananas, citrus och ibland subtil honung. Smaken är ofta friskt syrlig med en viss mineralitet, och i sötare varianter utvecklas förföriska inslag av aprikos, tropiska frukter och blommighet.

Vidal Blanc används främst till produktion av vita viner, framför allt iscider – ett sött vin gjort på naturligt frysta druvor. Detta ger koncentrerade smaker och en fyllig, balanserad sötma. Druvan förekommer även i torra och halvsöta stilar, där friskheten och den fruktiga karaktären förblir tydlig.

Bland de främsta odlare återfinns Ontario och Québec i Kanada samt New York-området i USA. Denna mångsidiga druva utgör ofta ryggraden i regionernas prisbelönta dessertviner.

Vidal Blancs sötare viner passar utmärkt till blåmögelost, foie gras eller desserter med aprikos och persika. De torrare stilarna harmonierar väl med skaldjur, sallader och milda ostar.