Druvsorten Grüner Veltliner

Grüner Veltliner är en av Österrikes mest framstående druvsorter och är särskilt uppskattad för sitt uttrycksfulla och friska aromatiska spektrum. Druvan kännetecknas av en tydlig näsa med toner av grönpeppar, citrusfrukter som lime, samt inslag av vita blommor, gul frukt och ibland även en subtil pepprighet eller mineralitet. Smaken är oftast torr, med en livlig syra, där friskheten balanseras av en viss krämighet och elegans. Grüner Veltliner odlas främst i Österrike, särskilt i regioner som Wachau, Kamptal och Kremstal, men druvan förekommer även i mindre omfattning i Tjeckien och Ungern.

Vinstilarna sträcker sig från lätta och ungdomliga viner, perfekta för tidig konsumtion, till mer strukturerade och lagringsdugliga exemplar som utvecklar komplexa aromer med mognad. Vanligast är torra vita viner, men vissa producenter gör även mousserande varianter.

I fråga om mat och vin är Grüner Veltliner särskilt mångsidig. Den är utmärkt till klassiska österrikiska rätter som schnitzel, men passar även mycket bra till skaldjur, fisk, asiatiska rätter och grönsaksbaserade maträtter, tack vare sin friskhet och kryddiga karaktär.