Druvsorten Frontenac

Frontenac är en relativt ny druvsort som utvecklats speciellt för att klara kallt klimat, med ursprung från vinregioner i norra USA och Kanada. Den odlas främst i Minnesota, Vermont och Quebec, där den tack vare sin vinterhärdighet bidrar till framgångsrika vintillverkningar även i de mest utmanande väderförhållanden.

Viner gjorda på Frontenac utmärker sig genom djup rubinröd färg och ett generöst aromatiskt spektrum med tydliga toner av körsbär, svarta vinbär, björnbär och plommon. Ofta finns subtila inslag av choklad, örter och kryddor, vilket ger komplexitet till profilerna. I smaken är Frontenac-viner medelfylliga till fylliga, med markerad syra och mjuka, väl integrerade tanniner, vilket gör dem både friska och balanserade.

Frontenac används till såväl torra och halvtorra röda viner som roséer och även dessertviner, där dess aromatiska intensitet särskilt kommer till sin rätt. Den höga syranivån gör att druvan lämpar sig väl för samspel med mustiga rätter som grillat kött, smakrika grytor, vilt, samt hårda ostar. Fruktigare varianter matchas gärna med rätter av anka eller kyckling med bärsås.