Cynthiana, även känd som Norton, är en blå druvsort som främst odlas i Mellanvästern och södra delarna av USA, särskilt i delstater som Missouri, Arkansas och Virginia. Druvan är anmärkningsvärd för sin motståndskraft mot sjukdomar och sitt anpassningsbara växtsätt.
Aromatiskt visar Cynthiana intensiva toner av mörka bär såsom björnbär, blåbär och svarta vinbär, ofta med inslag av vilda örter, cederträ och ibland choklad eller kaffe. På gommen är vinerna medelfylliga till fylliga och har tydlig syra och markerade, men välbalanserade tanniner. Smaken är fruktig med fina toner av mineralitet, kryddor och ibland jordighet som kan utvecklas vid lagring.
Cynthiana används mestadels för att producera fylliga, torra röda viner men förekommer också som sötare dessertviner och ibland även rosé. Viner på Cynthiana är ofta strukturerade och lagringsdugliga, vilket gör dem lämpade för att utvecklas över tid.
Matcha gärna Cynthiana-baserade viner med kraftigare maträtter som grillat nötkött, vilt, lamm, smakrika pastarätter eller lagrade hårdostar där vinets kraft och syra harmoniserar väl med rätternas intensitet.