Vignoles är en vit druvsort med ursprung i Frankrike, men har fått särskilt stor betydelse i amerikanska delstater såsom New York och Missouri. Druvan kännetecknas av ett aromatiskt och fruktigt uttryck, där dofter av tropiska frukter som ananas och mango blandas med inslag av citrus, honung och ibland florala toner. Smakprofilen är ofta medelfyllig med fräsch, välbalanserad syra och lång eftersmak, där sötman kan variera från torr till uttalat söt.
De huvudsakliga odlingsregionerna för Vignoles finns i Finger Lakes i New York, Ozark Highlands och övriga delar av Mellanvästern i USA. Här utnyttjas druvans höga naturliga syra för att skapa olika vintyper.
Typiska stilar inkluderar såväl torra, fruktiga vita viner som halvtorra och ädelsöta dessertviner, ofta med en tydlig mineralton och distinkta aromer. Isvin av Vignoles är särskilt uppskattat för sin intensiva fruktighet och balans mellan sötma och syra.
Vignoles passar utmärkt till rätter av kyckling, anka, fisk och skaldjur, gärna med asiatiska influenser eller en lätt kryddning. Ädelsöta versioner harmoniserar utmärkt med ost och fruktbaserade desserter.