Blanc du Bois är en innovativ druvsort som framför allt odlas i södra USA, särskilt i Texas, Florida och Louisiana, där dess motståndskraft mot svampsjukdomar är avgörande för framgångsrik odling i varma och fuktiga klimat. Druvan producerar oftast vita viner som utmärks av en aromatisk profil med inslag av citrus, tropiska frukter som ananas och passionsfrukt samt subtila blommiga toner och ibland en örtig friskhet. Smakprofilen är uppfriskande och medelhögt syrahaltig, vilket skapar en livlig och balanserad munkänsla. Beroende på vinmakarens stil kan Blanc du Bois ge både torra, krispiga viner samt halvtorra till lätt söta varianter, och i vissa fall även mousserande viner.
Typiska stilar inkluderar torrt vitt vin med elegant mineralitet, lätta sötare viner samt friska mousserande viner. Blanc du Bois passar utmärkt till skaldjur som räkor och ostron, kryddiga rätter från det kreolska eller mexikanska köket, samt milda, krämiga ostar. Dess aromatiska komplexitet och fräscha syror gör också druvan till en fin följeslagare till asiatiska rätter med ingefära och lime.