Druvsorten Antão Vaz

Antão Vaz är en portugisisk druvsort som främst odlas i Alentejo-regionen, där det varma och torra klimatet gynnar druvans mognad och karaktär. Viner gjorda på Antão Vaz uppvisar en aromatisk profil med toner av tropiska frukter såsom ananas, papaya och citrus, ofta åtföljda av subtila noter av vit persika och ibland örtiga inslag. Smakmässigt är vinerna fylliga med en markerad friskhet och en balanserad syra, vilket ger dem en både fruktig och elegant struktur.

Antão Vaz används huvudsakligen till torra, vita viner men förekommer också i ekfatslagrade och mer komplexa varianter. Vissa producenter skapar även friska, lättrökta mousserande viner på druvan. Vinerna kännetecknas av god lagringspotential och en anmärkningsvärd balans mellan alkohol och frukt.

När det gäller mat och vin, passar Antão Vaz utmärkt till skaldjur, grillad fisk och rätter med ljust kött. Den tropiska fruktigheten och generösa kroppen gör den även till ett fint sällskap till milda smakrika ostar och vegetariska rätter med örter.