Druvsorten Aragonêz

Aragonêz, även känd som Tempranillo i Spanien, är en av Portugals mest betydelsefulla blå druvsorter och odlas främst i regioner som Alentejo och Douro. Druvan kännetecknas av ett komplext aromatiskt spektrum med toner av mogna röda bär såsom körsbär och hallon, ofta ackompanjerat av inslag av plommon, tobaksblad och subtila kryddor. I smaken uppvisar Aragonêz viner vanligtvis en balanserad struktur med mjuka tanniner, frisk syra och en medelfyllig till fyllig kropp.

Druvan används ofta i både endruvsviner och blandviner, och bidrar med elegans och komplexitet. Vinerna kan vara unga och fruktiga eller utvecklas till djupare och mer nyanserade stilar med fatlagring, där inslag av vanilj och cederträ framträder. Typiskt för Aragonêz är dess förmåga att kombinera kraft och drickbarhet, vilket gör den till en favorit både för moderna och traditionella vinmakare.

Rekommenderade matkombinationer är grillat lamm, nötstek, charkuterier, smakrika ostar samt tomatbaserade grytor och gratänger, där vinets struktur och syra gifter sig väl med matens intensitet och fett.