Druvsorten Cerceal

Cerceal är en vit druvsort med ursprung i Portugal, där den främst odlas i regionerna Dão och Bairrada. Druvan är uppskattad för sin höga naturliga syrahalt och sin förmåga att bevara friskhet även under varma växtförhållanden. Cerceal bidrar ofta till komplexa, eleganta vita viner med en klar och ljus färg.

I glaset kännetecknas viner på Cerceal av delikata aromer av citrusfrukter såsom grapefrukt och citron, ofta åtföljda av toner av vita blommor, gröna örter samt en antydan av mandel och mineral. Smaken är fräsch, torr och elegant med tydlig syra, vilket ger vinet en lång livslängd och vitalitet.

De traditionella stiluttrycken inkluderar främst stilla, torra viner, men Cerceal används även i blend för portugisiska mousserande viner, särskilt i Bairrada. Druvans höga syra gör att den passar utmärkt ihop med skaldjur, grillad fisk och fräscha sallader. Den kompletterar också milda getostar och lättare rätter av fågel, där vinets fräschör framhäver matens rena smaker.