Ratinho är en ovanlig druvsort med sitt ursprung i Portugal, mest förekommande i regionerna Dão och Lisboa. Druvan ger viner med en distinkt och komplex aromprofil, där toner av röda bär såsom körsbär och röda vinbär kombineras med nyanser av viol, örter och ibland subtila inslag av svartpeppar och mineral. I smaken är Ratinho-viner ofta medelfylliga till fylliga, med balanserad syra och silkeslena tanniner, vilket ger en elegant struktur tillsammans med en fräsch och lång eftersmak.
Vanligtvis används Ratinho i blandningar för att tillföra fruktighet och friskhet, men det förekommer även som endruvsvinifiering, särskilt i småskaliga produktioner. De mest typiska stilarna inkluderar fruktiga röda viner, ibland med lätt fatlagring för att förhöja komplexiteten, samt lättare och fräscha roséviner.
Ratinho-viner passar utmärkt till medelhavsinspirerad mat såsom grillat lamm, charkuterier, tomatbaserade grytor och mogna ostar. Kombinationen med rostad kyckling eller vegetarisk paella framhäver druvans aromatiska och balanserade karaktär. Ett utmärkt val för vinälskaren som söker något unikt.