Ratinho Àr en ovanlig druvsort med sitt ursprung i Portugal, mest förekommande i regionerna Dão och Lisboa. Druvan ger viner med en distinkt och komplex aromprofil, dÀr toner av röda bÀr sÄsom körsbÀr och röda vinbÀr kombineras med nyanser av viol, örter och ibland subtila inslag av svartpeppar och mineral. I smaken Àr Ratinho-viner ofta medelfylliga till fylliga, med balanserad syra och silkeslena tanniner, vilket ger en elegant struktur tillsammans med en frÀsch och lÄng eftersmak.
Vanligtvis anvÀnds Ratinho i blandningar för att tillföra fruktighet och friskhet, men det förekommer Àven som endruvsvinifiering, sÀrskilt i smÄskaliga produktioner. De mest typiska stilarna inkluderar fruktiga röda viner, ibland med lÀtt fatlagring för att förhöja komplexiteten, samt lÀttare och frÀscha roséviner.
Ratinho-viner passar utmÀrkt till medelhavsinspirerad mat sÄsom grillat lamm, charkuterier, tomatbaserade grytor och mogna ostar. Kombinationen med rostad kyckling eller vegetarisk paella framhÀver druvans aromatiska och balanserade karaktÀr. Ett utmÀrkt val för vinÀlskaren som söker nÄgot unikt.