Ramisco är en sällsynt blå druvsort som främst odlas i regionen Colares på Portugals västkust, där dess närhet till Atlanten påverkar vinernas karaktär. Druvan kännetecknas av en intensiv aromatisk profil med inslag av röda bär, tranbär, syrliga körsbär och ibland toner av viol och lakrits. Viner på Ramisco uppvisar ofta en tydlig mineralitet och jordighet, samt markerad syra och tydliga, robusta tanniner vilket ger lång lagringspotential.
De typiska vinstilarna är strama, medelfylliga till fylliga röda viner, ofta lagrade på ek, som utvecklar komplexitet och mjukhet med åren. Ung Ramisco kan vara ganska sluten och sträv, men vinifierad rätt ger druvan eleganta, välbalanserade viner med lång eftersmak. Ramisco används nästan uteslutande till stilla rödviner, och är känd för att förmedla terroirens särpräglade karaktär.
När det gäller mat och vin är Ramisco utmärkt till kraftigare kötträtter såsom grillat lamm, vilt, eller långkokt nötkött. Dess höga syra och tanninstruktur matchar även smakrika, lagrade ostar och traditionella portugisiska maträtter med mycket kryddor.