Druvsorten Tinta Cão

Tinta Cão är en traditionell blå druvsort med ursprung i Douroregionen i Portugal, och är särskilt välkänd för sin roll i produktionen av klassiska portviner och högkvalitativa stilla röda viner. Denna druva präglas av ett komplext och elegant aromatiskt uttryck, där toner av mörka bär som svarta vinbär, plommon och hallon samspelar med subtila kryddiga inslag, viol, örter och ibland aningen cederträ. I smaken utmärker sig Tinta Cão genom en livlig syra, mjuka men strukturerade tanniner och en balanserad kropp, vilket gör vinerna långlivade och förädlade med åldern.

De viktigaste odlingsområdena för Tinta Cão är Douro-dalen och Dão-regionen i norra Portugal, där det svala klimatet och de steniga jordarna bidrar till druvans fina syra och distinkta karaktär. Viner gjorda på Tinta Cão varierar från eleganta, koncentrerade stilla röda viner till portviner med stor lagringspotential. Tinta Cão är även känd för att bidra med friskhet och aromatiskt djup i blandningar.

Passande matval inkluderar grillat lamm, vilt, smakrika ostar och rustika kötträtter samt portviner till mörk choklad eller dessertostar, vilket framhäver vinets naturliga struktur och elegans.