Sercial Àr en traditionell, vit druvsort som frÀmst odlas pÄ den portugisiska ön Madeira och Àr en av hörnstenarna i tillverkningen av klassiska Madeira-viner. Druvan kÀnnetecknas av hög syrahalt och stor friskhet, nÄgot som ger vinerna en exceptionell lagringsduglighet. Aromprofilen domineras av citrusfrukt, grönÀpple, kvitten och ibland subtila inslag av örter eller mandel. Vid mogna ÄrgÄngar utvecklas toner av honung, torkad frukt och nötter utan att förlora sin karaktÀristiska syrlighet.
De frÀmsta odlingsomrÄdena för Sercial Àr högre, svalare vinmarker pÄ Madeira, dÀr druvan trivs bÀst och mognar lÄngsamt. De typiska vinstilarna Àr torra till halvtorra Madeira-viner, kÀnda för sin stringenta frÀschör och eleganta komplexitet. Sercialviner Àr ofta de torraste i Madeiraspektrat och utmÀrker sig med sin knivskarpa syra, livfulla struktur och lÄng eftersmak.
Sercial passar utmÀrkt till apéritif men lyfter Àven rÀtter som skaldjur, marinerad fisk, lÀtta rÀtter av kyckling samt hÄrda och milda ostar. De fungerar Àven som ett överraskande elegant sÀllskap till asiatiska smaker med syra och sÀlta.
Portugal
ââââ đ· ââââ
đ Eller UpptĂ€ck appen i detalj
Viniou â enklare hantering av din vinkĂ€llare