Druvsorten Niellucciu

Niellucciu är en traditionell blå druvsort som främst odlas på Korsika, där den anses vara en av öns äldsta och mest prestigefyllda sorter. Druvan sägs ha sitt ursprung på fastlandet, nära besläktad med italienska Sangiovese, vilket präglar dess karaktär. Aromprofilen domineras av röda bär som körsbär och hallon, kompletterat av toner av kryddor, örter, subtila inslag av viol och ibland läder och jord.

De huvudsakliga odlingsområdena är framför allt Patrimonio-appellationen på norra Korsika, där klimat och jordmån bidrar till eleganta, välstrukturerade viner. Niellucciu används oftast för att skapa friska, fruktiga röda viner med tydlig tanninstruktur och bra syra. Dessa viner kan utveckla komplexitet vid lagring och visar ibland mineralitet från de kalkrika jordarna. Den används även för att producera roséviner med fräschör, delikat frukt och örtdoft.

Niellucciu-viner passar utmärkt till lokala korsikanska rätter som grillat lamm, charkuterier, ugnsbakade kötträtter och mogna ostar. De harmonierar även med medelhavsinspirerade rätter samt grillade grönsaker och rätter med provensalska kryddor.