Druvsorten Tinta Negra

Tinta Negra är en mångsidig och betydelsefull druvsort, främst odlad på Madeira, där den fungerar som ryggrad i många av öns berömda viner. Aromprofilen kännetecknas av toner av torkad frukt, särskilt russin och fikon, tillsammans med inslag av körsbär, karamell och subtila kryddor. Smakmässigt framträder en harmonisk balans mellan fruktsötma och livlig syra, ibland med ett lätt nötigt avslut beroende på vinets ålder och lagring.

De största odlingsområdena är Madeira i Portugal, men Tinta Negra förekommer även i mindre omfattning i andra portugisiska regioner med atlantiskt klimat.

Typiska vinstilar är framför allt berikade starkviner (Madeira) i varietaler såsom Sercial, Verdelho, Bual och Malmsey, där Tinta Negra kan skapa både torra och söta uttryck. Den används också till unga, fruktiga viner och ibland lätt mousserande viner.

Till mat passar Tinta Negra-baserade viner utmärkt till långlagrade hårdostar, nötbaserade desserter, choklad eller traditionella portugisiska kötträtter som Espetada. För de torrare versionerna rekommenderas även skaldjur eller rökt fisk.