Druvsorten Tinto Cão

Tinto Cão är en traditionell portugisisk druvsort som uppskattas särskilt inom Douro-regionen, där den ofta ingår i produktionen av portvin och kvalitativa röda viner. Druvan bidrar med djup färg, frisk syra och robusta tanniner, vilket ger vinerna utmärkt lagringspotential. Aromprofilen präglas av mörka bär såsom svarta vinbär och blåbär, kompletterat av subtila toner av viol, peppar och ibland en hint av örter. I smaken visar Tinto Cão en markant struktur, med balanserad syra och eleganta tanniner, vilket ger ett friskt men komplext avslut.

De viktigaste odlingsområdena är Douro och Dão, där druvan ofta blandas med andra lokala sorter för att skapa balanserade och hållbara viner. Typiska vinstilar inkluderar både kraftfulla, strukturerade röda viner samt förstärkta portviner med djup bouquet och lång eftersmak.

När det gäller mat och vin är Tinto Cão utmärkt till rätter med stekt eller grillat kött, mustiga gryträtter samt hårda ostar. Vinets syra och tanninstruktur harmonierar särskilt väl med kötträtter av nötkött eller vilt, samt med intensiva, smakrika såser.