Druvsorten Côdega do Larinho

Côdega do Larinho är en vit druvsort från Portugal, särskilt karakteristisk för regionen Douro samt DOC-området Douro Superior och Trás-os-Montes. Druvan är känd för att ge viner med subtil och elegant aromprofil där toner av mogna stenfrukter såsom persika och aprikos ofta dominerar, följt av citrusinslag, vita blommor och ibland en lätt örtighet. I smaken är vinerna friska, med måttlig syra, fyllig struktur och ofta en lätt mineralton som ger extra komplexitet.

Côdega do Larinho används främst i vita blends, ofta tillsammans med druvor som Rabigato och Viosinho, men förekommer även i vissa monovarietala buteljeringar där dess renhet och fräschör lyfts fram. Typiska vinstilar är torra, fruktiga och aromatiska vita viner, ofta framställda för omedelbar njutning men med potential för kort lagring.

Dessa viner är utmärkta till lättare rätter baserade på fisk och skaldjur, men passar även till sallader, kyckling eller vegetariska anrättningar. De harmoniserar särskilt väl med portugisiska maträtter såsom bacalhau (torsk) och färska getostar.